Bệnh nhân viêm gan nên ăn nhiều để bảo vệ gan

• Dinh dưỡng
• 2020-07-21

Viêm gan là một bệnh trong đó các tế bào gan bị tổn thương, thường đi kèm với các bệnh về hệ thống tiêu hóa, sốt, nôn mửa, chán ăn và phân lỏng. Ngoài rượu, một số loại thuốc hoặc hóa chất, nguyên nhân phổ biến nhất là virus. Viêm gan có thể đi kèm hoặc không có vàng da, và thường đi kèm với các bệnh về đường tiêu hóa khác.

Giai đoạn viêm gan cấp tính

Giai đoạn đầu tiên:

Bệnh nhân bị sốt, nôn mửa, đau nhức cơ thể hoặc chán ăn. Khi tế bào gan bị tổn thương, gan vẫn hoạt động, do đó cần phải ăn gan và dạ dày nhẹ.

Nguyên tắc thiết lập chế độ ăn uống:

– Năng lượng: 25 kcal / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Đường đơn giản chủ yếu được sử dụng để cung cấp năng lượng: (truyền glucose, axit amin, nước đường, nước trái cây, sữa tươi, nước gạo, cháo …). Khi cơn sốt giảm, lượng nước tiểu tăng. , Hãy thực hiện chế độ ăn sữa với khoảng 1.000 calo (1.000 đến 1.500 ml sữa) mỗi ngày. Sữa là một thực phẩm tốt vì nó không chứa nhiều dư lượng và không độc hại, nhưng nó cũng có khả năng chống độc tính và lợi tiểu. Bạn có thể sử dụng bơ sữa hoặc sữa tách kem và thêm đường hoặc chất dinh dưỡng .

– Protein: 0,4-0,6 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, sử dụng protein có giá trị sinh học cao .— Chất béo: 10% chất béo 15% tổng năng lượng .

– Cung cấp đủ vitamin và khoáng chất khi cần thiết .

– Số bữa ăn: 6-8 bữa mỗi ngày .— Cấu trúc phục vụ hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng E (kcal): 1,300-1,400 .

– protein (g): 20-30 .

– lipid (g): 15-20 .

– carbohydrate (g) : 250-280 .

– Nước (lít): 2-2,5 .

Bước tiếp theo:

Khi kết thúc giai đoạn cấp tính, bệnh nhân có thể ăn nhiều hạt ngũ cốc có dạng bột. Sau khi sốt biến mất, hãy thực hiện chế độ ăn giàu protein và methionine, chẳng hạn như bơ sữa, thịt nạc, cá nạc và thực phẩm làm tăng lượng calo và tăng carbohydrate.

Nguyên tắc:

Năng lượng: 30 kcal / kg cân nặng mỗi ngày .

– Protein: 0,8-1 kg / ngày trọng lượng. Hàm lượng protein động vật là hơn 50% .- Lipid: 10-15% tổng năng lượng .– Đủ vitamin, khoáng chất và nước. Gây dị ứng. — Số bữa ăn: 4 – 6 bữa mỗi ngày.

Cấu trúc dịch vụ hàng ngày nên như sau:

– Năng lượng (kcal): 1.500 -1.700 .– Protein (g): 40-55 .-

Chất béo (g): 17-28 .

– Carbonhydrate (g): 280-330 .

– Nước (l): 2 -2,5 .

Đối với viêm gan mạn tính Chế độ ăn uống – Sau khi giai đoạn cấp tính đã qua, bệnh nhân ở trong tình trạng “gan yếu”, đôi khi có thể bị trì hoãn. Rất dài. Bệnh nhân không thể dung nạp quá nhiều chất béo, thực phẩm hoặc chế độ ăn kiêng khác nhau với sự thay đổi đột ngột của môi trường hoặc khí hậu.

Những điểm sau cần lưu ý trong chế độ ăn uống: — Thực phẩm nên tươi, tránh thời gian tiêu thụ lâu dài và không nên nấu chín cẩn thận.

– Không sử dụng thực phẩm lạ có thể gây dị ứng.

– Ăn nhiều thức ăn để hấp thụ tốt hơn chú Ý. Ăn chế độ ăn nhẹ ở gan, dạ dày và ruột.

– Ăn thịt nạc, nhưng tránh thịt động vật non vì nó có chứa Nhiều protein hạt nhân.

– Bạn nên ăn nhiều sữa, trứng, trứng vừa và chỉ sử dụng trứng tươi. Chỉ ăn chất béo với lượng nhỏ và sử dụng dầu thực vật để tránh mỡ động vật.

– Cải thiện đường, mật ong, bột ngũ cốc

– Rau quả tươi, ngọt, ít chất xơ và ngọt .

– Không sử dụng gia vị, rượu, bia, chất kích thích …— -Principles của chế độ ăn kiêng: -Energy: 35 kcal / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. — Protein: 1-1,5 g / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. – Chất béo: 15-20% tổng năng lượng. -Có nhiều vitamin (đặc biệt là vitamin nhóm B và K) và muối và khoáng chất.-Nước: 1,5-2 lít mỗi ngày .– — Số bữa ăn: 3-4 bữa mỗi ngày. -Cấu trúc hàng ngày của dịch vụ nên như sau: –Energy (kcal): 1800-1 900 .

– Protein (g): 50-75.

– Lipid (g): 30-40 .

– Carbonhydrate (g): 310-340 .

– Nước (lít): 1.5-2 .

Một số tài liệu tham khảo Thực đơn

Mẫu 1: 1500 calo mỗi ngày, protein: 59 gram, chất béo: 22 gram, carbohydrate: 262 gram .

– Buổi sáng: bún bò (mì hảo hạng 200 gram, thịt bò 30 gram), trưởng thành Quả: 100 gram G.

– Bữa trưa: 2 bát cơm (100g gạo), thịt viên nạc hấp 60g, súp bí ngô 200g, nước cam 200ml. — Chiều: 2 bát cơm (100 gram gạo), thịt bò xào rau củ (40 gram thịt bò, 200 gram rau, 5 ml dầu ăn), 100 gram đu đủ. – Tối: 200 ml sữa tươi.- — Mẫu 2: Năng lượng 1770 calo, protein: 82 gram, chất béo: 31 gram, carbohydrate: 288 gram.

– Buổi sáng: thịt cháo (30 gram gạo, 30 gram thịt nạc), trái cây chín 100g .

– Bữa trưa: 2 bát cơm, thịt bò xào (50g thịt bò, 20g hành tây, 5g nấm, 30g tỏi tây-cà rốt, 20g đậu xanh), 1 bát súp mù tạt.

– Chiều: 2 bát cơm, cà chua và đậu nành (100 gram đậu phụ, 50 gram dưa cải bắp), tôm nướng 50 gram, súp rau 200 gram, trái cây trưởng thành 100 gram. — Buổi tối: 200 ml sữa — Mẫu 3: Năng lượng 2100 calo, protein: 86 g, chất béo: 44 g, carbohydrate: 347 g. –7 giờ sáng: Bánh mì trứng (1 bánh mì, 1 quả trứng, 5 ml dầu ăn), 100 gram trái cây chín.

– 9 giờ sáng: một tách trà đậu đen (đậu đen 20 gram, đường kính 20) g, 5 gram bột. ) G .

– 3 giờ chiều: 200 ml sữa nước đóng hộp.

– 5 giờ chiều: 2 bát cơm, 80 gram gà nướng, 200 gram nước rau bina luộc, 200 gram trái cây chín.

Phó Giám đốc Giáo sư-Tiến sĩ NguyễnThịLâm Nguyễn Phó Giám đốc Dinh dưỡng